Autore: Giovanni De Silva

Come tutti sanno, la data di Pasqua cambia di anno in anno. Ma se il giorno può cambiare, a Napoli, le tradizioni gastronomiche e le pietanze sono sempre le stesse. Il pranzo pasquale inizia con la tipica “fellata”. Cos’è la Fellata? La Fellata è un semplice antipasto di affettati misti. Il termine deriva da “fella”, parola napoletana che indica la fetta. Appunto, tutti i salumi sono presentati tagliati a fettine più o meno sottili. Protagonisti del piatto il salame napoletano e il capocollo, seguiti da ricotta salata, provolone e uova sode. In alcune zone del casertano…

Pensate che , se la prima uva ammostata non avesse fermentato spontaneamente originando una bevanda piacevole ed inebriante, la vite non avrebbe conosciuto una grande estensione nel mondo ed avrebbe condiviso la sorte di molte altre piante. E’ stato proprio il vino a salvarla, stabilendo così un legame vitale fra i tempi antichi e l’oggi. Utilizzato come merce di baratto e oggetto di fiorente commercio, il vino è diventato nel corso dei millenni, un messaggio di cultura e un importante elemento di identità e di storia. In esso si ritrovano…